[0] Mint eddig mindig, most is több borvidékről érkeztek borászok és összesen huszonhat bort hoztak a Zwack Izabella Borkereskedés legújabb bemutatójára. Néhányat meg is kóstoltunk belőlük.
[0] Mi a különbség az ember és a szőlő között? A szőlő nem tud beszélni! Ha tudna, kiderülne: Neki is ugyanaz a világ tetszik. A vízre néző területeket szereti a legjobban, hiszen a bor a víz legfejlettebb állapota! Ha valaki nem értene egyet ezzel az állítással, kóstolja csak meg a Szeremley Pincészet 2008-as Badacsonyi Szürkebarátját. A 70 %-át nagy fahordóban, a többit barrique hordóban érlelték, utána házasították. A Badacsonyi Szirén 2006 kifejezetten a Zwack Borkereskedés kérésére készült. Összetétele 1/3 Szürkebarát, 2/3 Rizling. A Badacsonyi Echo 2005 viszont már vörösbor. Fele - fele arányban Pinot Noir és Kékfrankos, melyek együtt még legalább egy évet töltöttek nagy fahordóban.
[0] Induljunk el Badacsonyból és ejtsük útba Mórt, Miklós Csabi pincészetét! Hol is lehetne máshol, mint az Ezerjó utcában. A család 3,4 hektáron gazdálkodik. Nem folytatnak tömegtermelést, Csabi úgy is nevezi magát: „az élményborász". Határozott, koncentrált, mondhatni egyértelmű borokat készít. Jellemző rá a borok szokatlan elnevezése is. A Móri Haramia 2007 fűszerességét a Pinot Blanc, illatát a Leányka, a hordós érlelés ízét a Tramini hozza magával. A Móri Punktum 2008 lendületes, harmonikusan savas Zöldveltelíni. A Móri Ezredes 2007 huszonötéves ültetvényről származik. A késői, novemberi szüret eredményeként félédes. Inkább a hölgyek kedvence, jól iható, „kedves" bor.
[0] Maradjunk még a Dunántúlon, vár bennünket Pálos Miklós Borműhelye, Szekszárdon. A húszhektáros terület javán Kékfrankos terem, sok az öreg tőke. A Szekszárdi Rokka Házasítás 2007 a hétköznapi munkásemberek bora, de nem a szó pejoratív értelmében. A Kékfrankos - Merlot (50 - 50 %) az augusztusi palackozásig hordóban töltötte életét. A Szekszárdi Rokka Kékfrankos 2008-at karakteres íz, gyönyörű szín jellemzi. Nevével utalni kívánnak rá, hogy a munka monotóniájának enyhítésére szánják. Az Eposz 2009 viszont csúcsévjárat legjobb bora, 100 évnél is öregebb telepítésű szőlőből származik. Beszélő név a Szekszárdi De Facto Kékfr. Válogatás 2007 is. Páloséknál az egész család jogász, Miklós viszont „de facto" borász maradt. Ez a bor is kiváló évjárat, 1 kg alatti tőketerhelés mellett, igen későn szüretelve, három dűlő terméséből jött össze.
[0] Ha már errefelé járunk, nem hagyhatjuk ki Villányt, Bock Józsefet. A Villányi Notus 2008 nevében a délről áramló szelet őrzi. Könnyű, gyümölcsös, de mélytüzű, „beszélgetős" bor, amiből több pohárral is nyugodtan elfogyaszthatunk. Érdekes illatával, élénk savaival hívja fel magára a figyelmet. A Villányi Cabernet Sauvignon 2008 nagyon „kerek" bor. Akik a tanninosságot nem szeretik, azoknak is ajánlható, mert sokkal lágyabb. A Bock Cuvée 2004 alig két hónapja van még csak forgalomban. Klasszikus Bordeaux-i házasítás: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc és Merlot áll 24 hónapig barrique hordóban. Sötét, mélytüzű, fűszeres, fahéjas illatú, rendkívül ízgazdag. Lenyelés után határozott csokoládés íz jellemzi.
[0]Keljünk át a Dunán és legyen a következő megállónk a Mátra! A Szecskő Pincészetben előszeretettel foglalkoznak magyar nemesítésű szőlőkkel. Kadarka és Kékfrankos keresztezéséből, 1951-ben jött létre a Rubintos. Nem ismert fajta, kísérleti ültetvényen maradt csak meg, mert nagyüzemi termelésre nem alkalmas. A Rubintos 2008. októberi szüret után egy hónapig törkölyön állt. Préselve nem volt, saját súlyánál fogva kipréselte önmagát. A palackozásra még egy évet várt kis fahordóban. Csizmazia József nemesítése volt még a hatvanas években a Turán. „Szülei": Csabagyöngye, Kadarka, Medoc és egy francia fajta, a Tentourier. A borkészítési eljárás az előzővel azonos, szűretlenül került palackba. Szinte fekete, olyan vörös, pedig az ősök között fehérszőlő is van.
[0]Képzelt kirándulásunkat ezúttal Tokajban fejezzük be. Jó végállomás lesz a Dobogó Pincészet. Negyvenéves tőkékről, a Szerelmi dűlőből származik a Tokaji Szerelmi Furmint 2007. Öt hektoliteres hordóban lassan, fél évig erjedt. Nem a tipikus furmint illatú, de roppant kellemes bor. Számozott palackban kerül forgalomba. A Satöbbi 2009 viszont csak március közepétől lesz kapható a boltokban. Ár - érték arányát tekintve, ez lesz a pincészet legkönnyebben elérhető bora. A Hárslevelű és a Muskotály (50 - 50 %) házasításával készült, könnyű bor, fogyasztását 8 fok körüli hőmérsékletre hűtve ajánlják.
[0] A borkóstoló lezárására a tokaji különlegesség, a Maximilian a legalkalmasabb. Ez egy borpárlat. Alapja a furmint, melyből egyszeri lepárlással készül a kecskeméti Pálinka Manufaktúrában. Hársvirág eszenciával ízesítik, 6 - 8 hónapig hordóban érlelik utána farácsra fektetett hársvirág ágyon szűrik át és csak ezt követően palackozzák. Az ital a recept kitalálójáról Zwack Maximiliánról kapta a nevét, változatlanul ezzel az eljárással állítják elő 1912 óta. Távozva a borbemutatóról, nem volt, aki meg ne kóstolta volna.
http://www.zwackborok.hu/ [1]